素丸子的做法和配方_素丸子的做法_环球百事通

1、家庭制作素丸子的简单方法：　　主料：胡萝卜、土豆、面粉 辅料：香菜、鸡蛋、葱、姜 调料：料酒、胡椒粉、盐、香油、五香粉、鸡精、清水、食用油　　制作步骤： 　　胡萝卜、土豆洗净、擦成丝后备用。

(资料图片)

2、 做少半锅开水，将土豆丝、胡萝卜丝焯软后投入凉水中放凉备用。

3、 将两种丝捞出，剁成末。

4、 葱、姜、香菜切末备用。

5、 取大碗一只，将胡萝卜、土豆、香菜、葱姜末混合。

6、 下入鸡蛋、面粉后加入料酒、胡椒粉、盐、香油、五香粉、鸡精和清水搅拌均匀。

7、 锅中做油，6成热时将原料加工成丸子的形状逐个下锅炸成金黄色即可。

8、 PS： 　　面糊不能太稀或太稠，太稀炸出的丸子形状不好、太稠的话炸好的丸子口感发硬。

9、 想让丸子外表更加酥脆的话可以在面糊中加入少量的玉米面，但要注意不要放得太多，否则还是影响口感。

10、 如果想要成品的口感松软一些的话，可以在原料中加入三分之一的豆腐。

11、先烫一下在用手捏碎与面糊搅拌均匀即可。

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